Coxinha Di Pollo Un Assaggio Di Brasile a Casa Tua
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Coxinha de Frango: Un Tuffo nel Brasile!
Ma quanto sono buone le coxinhas? Seriamente, chi non le ama? Oggi ti spiego como fazer coxinha de frango a casa tua. Sarà un successone!
Cos'è la Coxinha de Frango e Perché Dovresti Provarla?
La coxinha è un classico street food brasiliano. Pensa a un supplì, ma con un ripieno di pollo super saporito.
La sua origine è un po' incerta, ma si dice sia nata nel XIX secolo. È una receita facil salgada che ti conquisterà al primo morso!
Questa ricetta è di livello intermedio. Richiede un po' di tempo, ma il risultato vale la pena. Con questa ricetta otterrai circa 15-20 coxinhas.
Perfette per una festa o per una cena tra amici.
I Benefici di Questa Ricetta: Più di un Semplice Sfizio
Oltre ad essere super gustosa, la coxinha de frango fornisce proteine grazie al pollo. Ed è perfetta per un aperitivo diverso dal solito.
Quello che rende questa ricetta speciale è la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna. Un contrasto di texture che è pura magia! Receitas doces e salgadas come questa portano allegria.
Ora, passiamo agli ingredienti! Vedrai, non è così difficile come sembra. Ti guiderò passo dopo passo. Preparati a sporcarti le mani, ma soprattutto, a divertirti!
Eccoci qui! Oggi prepariamo un classico brasiliano che fa impazzire tutti: la coxinha de frango ! Mamma mia, che bontà! Parliamo di una ricetta salata facilissima, perfetta per un aperitivo con gli amici o una cena informale.
E non spaventatevi: come fare coxinha de frango è più semplice di quanto pensiate!
Cosa ti serve per 'sta meraviglia? Ingredienti & Attrezzatura
Per una ricetta coxinha di pollo brasiliana che si rispetti, bisogna avere gli ingredienti giusti. Niente paura, sono cose che si trovano abbastanza facilmente.
E se manca qualcosa, vi do subito qualche dritta per sostituire.
Ingredienti Top per una Coxinha di Pollo coi Fiocchi
Qui sotto trovate tutto quello che vi serve. Occhio alla qualità del pollo, eh! Fa tutta la differenza!
- Pollo: 1.5 kg (circa 3.3 lbs) di cosce di pollo disossate e senza pelle. Più è buono il pollo, più sarà saporito il ripieno!
- Cipolla: 1 media.
- Carote: 2 medie.
- Sedano: 2 gambi.
- Aglio: 2 spicchi.
- Alloro: 1 foglia.
- Sale: 1 cucchiaino (circa 6g).
- Pepe nero: 1/2 cucchiaino (circa 1g) in grani.
- Acqua: 2 litri (8.5 cups). Questo per il brodo, mi raccomando!
- Olio d'oliva: 2 cucchiai (circa 30 ml).
- Peperoncino: 1 fresco, tritato (opzionale). Se siete amanti del piccante!
- Prezzemolo: 1/4 tazza tritato (circa 5g). Fresco, mi raccomando!
- Passata di pomodoro: 2 cucchiai (circa 30 ml).
- Catupiry (o formaggio cremoso): 150g (circa 5.3 ounces). Questo è il tocco magico! Il Catupiry è un formaggio cremosissimo brasiliano. Se non lo trovate, usate un buon formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
- Brodo di pollo: 1 litro (circa 4.2 cups) bollente per l'impasto.
- Farina 00: 500g (circa 4 cups).
- Burro: 2 cucchiai (circa 30g).
- Uova: 2 grandi.
- Pangrattato: 2 tazze (circa 200g).
Aroma e Sapore: i Segreti per una Coxinha Perfetta
Le spezie sono fondamentali! Non abbiate paura di osare, ma senza esagerare. La combinazione classica è sale, pepe e un pizzico di peperoncino, ma potete aggiungere anche un po' di paprika o curcuma per un tocco in più.
Per esaltare il sapore del pollo, usate un buon brodo fatto in casa. Se non avete tempo, un brodo vegetale di qualità va bene lo stesso.
Attrezzatura Essenziale: Non Ti Serve Tutto il Negozio!
Niente di complicato! Solo le cose essenziali:
- Pentola grande
- Scolapasta
- Ciotole di varie dimensioni
- Casseruola
- Frullatore a immersione (opzionale, per frullare il brodo)
- Padella profonda per friggere
- Pinze
- Termometro per alimenti (consigliato). Utile per controllare la temperatura dell'olio.
Non serve altro! Ah, e un po' di pazienza! Ricetta facile coxinha di pollo ? Quasi! Richiede un po' di manualità, ma con i miei consigli vedrete che come cucinare coxinha di pollo diventerà un gioco da ragazzi! E l' impasto per coxinha di pollo ?
Vi svelerò tutti i segreti per un risultato perfetto!
Ah, la coxinha de frango ! Un vero spuntino brasiliano. Pronti a scoprire come fare coxinha de frango ? Sarà super!
Come Fare Coxinha de Frango: La Ricetta Facile Salgada Che Conquista!
Ok, amiche e amici, oggi ci lanciamo in un'avventura culinaria brasiliana! Vi insegnerò come fare coxinha de frango , una di quelle receitas doces e salgadas che ti fanno fare un figurone.
Non è difficilissimo, promesso! Anzi, vi darò tutti i trucchi per preparare la ricetta facile salgada perfetta.
Prep Steps: La Tua Mise en Place da Campioni
Prima di tutto, la mise en place ! E' fondamentale per non andare in panico dopo.
- Brodo di pollo: Prepara un buon brodo. Puoi usare il dado, ma onestamente , quello fatto in casa è tutta un'altra storia!
- Pollo sfilacciato: Sfilaccia il pollo finemente. Più è piccolo, meglio è!
- Impasto: Pesare gli ingredienti in anticipo salva sempre un sacco di tempo.
- Sicurezza: Non scottarti con l'impasto! È bollente ! Utilizza guanti se necessario.
Coxinha di Pollo Passo Passo: Il Metodo Facile
Ecco come fare coxinha de frango caseira , passo dopo passo:
- Prepara il ripieno: In una padella, soffriggi cipolla e aglio. Aggiungi il pollo sfilacciato e un po’ di brodo.
- Crea l'impasto: Porta ad ebollizione il brodo. Aggiungi farina e burro. Mescola finché non si stacca dalla pentola.
- Modella le coxinha: Prendi un po' di impasto. Fai una pallina. Schiacciala. Metti il ripieno. Chiudi a forma di goccia.
- Panatura: Passa la coxinha nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Frittura: Friggi in olio caldo a 180° C ( 350° F) finché non sono dorate. Circa 5-7 minuti .
Pro Tips: I Segreti Delle Ricette Doces E Salgadas
- Impasto perfetto: Deve essere liscio. Se è troppo appiccicoso, aggiungi farina.
- Forma perfetta: Bagnati le mani con acqua fredda per modellarle meglio.
- Non bruciare: L'olio deve essere caldo, ma non fumante !
- Ricetta Coxinha Di Pollo Brasiliana e non solo: puoi farle anche vegetariane! Con funghi o jackfruit.
- Impasto per coxinha di pollo: Per un impasto più saporito, usa il brodo del pollo!
Quindi, come cucinare coxinha di pollo ? Non è un mistero! Basta un po' di pazienza e i miei consigli.
La coxinha di pollo ingredienti sono semplici, ma il risultato è wow ! Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Scommetto che diventerà una delle vostre receitas doces e salgadas preferite! La ricetta facile coxinha di pollo è pronta per essere gustata!
Note sulla Ricetta: Tutta la Verità sulla Tua Coxinha!
Eccoci qui, pronti a svelare i segreti per una coxinha di frango perfetta! Non è solo una ricetta facile salgada , ma un'esperienza culinaria che ti porterà direttamente nelle strade di Rio.
Ricordati, como fazer coxinha de frango è più facile di quanto pensi!
Suggerimenti per Servire: La Coxinha Fa Spettacolo!
La presentazione è tutto, amici! Mettete le vostre coxinha di pollo su un bel piatto da portata. Un rametto di prezzemolo fresco darà un tocco di colore.
Accompagnatele con una salsa rosa (maionese e ketchup) fatta in casa. Oh, e non dimenticate una caipirinha ghiacciata! Se volete una cena completa, provate un'insalata verde per bilanciare la frittura.
Una Ricetta Facile Salgada come questa merita il giusto accompagnamento!
Conservazione: Coxinha, Non Sprecarla Mai!
Avete preparato troppe coxinha de frango ? Nessun problema! Conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Per riscaldarle, il forno è l'ideale: 180° C per circa 10 minuti, così torneranno croccanti. Si possono congelare? Certo! Mettetele nel freezer prima di friggerle e quando vi serve, friggetele direttamente da congelate.
Mi ricordo che una volta, per errore, ho congelato quelle già fritte… beh, non era la stessa cosa, credetemi!
Variazioni: Coxinha per Tutti i Gusti!
Volete una versione più leggera? Usate petto di pollo e cuocetelo al vapore. Per una ricetta facile coxinha di pollo vegetariana, sostituite il pollo con funghi champignon trifolati.
Potete usare anche la zucca per un sapore autunnale. Personalmente, adoro aggiungere un pizzico di paprika affumicata nell'impasto!
Nutrizione in Pillole: Coxinha, un Piacere Consapevole!
Ok, la coxinha di pollo non è esattamente un'insalata. Però, se fatta in casa con ingredienti freschi, può essere parte di un'alimentazione equilibrata.
Ricordate, la moderazione è la chiave! Ogni porzione contiene circa 250-300 calorie, ma fornisce anche proteine e carboidrati. Un'idea? Provate a usare la farina integrale per l'impasto.
Allora, cosa aspettate? Lanciatevi nella preparazione di queste deliziose coxinha de frango caseira ! Non abbiate paura di sperimentare e di aggiungere il vostro tocco personale.
Sarà un successo! E ricordate, la cucina è amore e condivisione. Buon appetito!
Domande Frequenti sulla Coxinha di Frango
Come posso fare la coxinha de frango se sono un principiante assoluto?
Non ti preoccupare, caro mio! Anche se sei alle prime armi, seguendo la ricetta passo passo e guardando magari qualche video tutorial (come quello linkato!), vedrai che non è difficile come sembra. Prepara gli ingredienti in anticipo, segui i tempi di cottura e soprattutto, non avere fretta!
La pazienza è la chiave per una coxinha perfetta.
Cosa posso fare se l'impasto della mia coxinha de frango risulta troppo appiccicoso?
Capita, tranquillo! Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina, un cucchiaio alla volta, impastando bene tra un'aggiunta e l'altra. Ricorda però di non esagerare, altrimenti l'impasto risulterà troppo duro.
Un trucco della nonna brasiliana è quello di ungersi le mani con un po' d'olio per maneggiare l'impasto più facilmente.
Posso preparare le coxinha de frango in anticipo e conservarle?
Certo che puoi! Puoi preparare le coxinha, panarle e poi congelarle prima di friggerle. Quando vuoi gustarle, le friggi direttamente congelate, aumentando leggermente il tempo di cottura. In alternativa, puoi friggerle e poi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni.
Prima di servirle, riscaldale in forno per farle tornare croccanti, proprio come se fossi al Mercado Municipal!
Esistono delle varianti più leggere di "como fazer coxinha de frango", magari al forno?
Certamente! Per una versione più leggera, puoi cuocere le coxinha al forno. Preriscalda il forno a 200°C, disponi le coxinha su una teglia rivestita di carta forno e cuocile per circa 20-25 minuti, o fino a doratura. Anche se non avranno la stessa croccantezza della frittura, saranno comunque deliziose!
Puoi anche utilizzare un ripieno con meno Catupiry o con formaggio spalmabile light. Un altro trucco è spruzzarle con un filo d'olio prima di infornarle per aiutarle a dorare.
Qual è la temperatura ideale dell'olio per friggere le coxinha de frango e come faccio a mantenerla?
La temperatura ideale dell'olio è di circa 180°C (350°F). Per mantenerla costante, usa un termometro da cucina, mi raccomando! Inoltre, friggi poche coxinha alla volta per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi troppo.
Se l'olio è troppo freddo, le coxinha assorbiranno troppo olio; se è troppo caldo, bruceranno fuori e rimarranno crude dentro. Un consiglio: usa sempre un olio di buona qualità con un alto punto di fumo, come l'olio di arachidi.
Posso usare altri tipi di formaggio al posto del Catupiry per fare le coxinha de frango?
Assolutamente sì! Se non trovi il Catupiry, puoi usare un formaggio cremoso simile, come il Philadelphia o il mascarpone. L'importante è che sia un formaggio cremoso e saporito, che si sciolga bene all'interno del ripieno.
Alcuni usano anche la ricotta, ma in questo caso ti consiglio di frullarla prima per renderla più liscia e cremosa, altrimenti non è la stessa cosa!
Coxinha Di Pollo Un Assaggio Di Brasile A Casa T
Ingredienti:
Istruzioni:
Valori nutrizionali:
| Calories | 250-300 |
|---|---|
| Fat | 12-18g |
| Fiber | 0g |